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有滋有味的五谷杂粮
2022-07-12

儿童食杂粮可以组成非常好的各类食物,如添加豆类的八宝粥、玉米饼、搭配白面的金银卷、搭配大枣的枣发糕等等。饮食粗细搭配合理,进食杂粮同时进食副食品,如牛奶、豆类、蔬菜、水果等,这样既能发挥杂粮的功效,又避免杂粮进食过多产生不良反应。

儿童生长发育快且活泼好动,能量消耗大,各种营养素需求量增加,遵循谷物为主,粗细搭配,食物多样的原则,既丰富了儿童的餐桌,起到膳食合理平衡的作用,又有益于儿童的生长发育。

比起精加工的面粉和稻米,杂粮的营养素全面、均衡,营养价值更胜一筹,杂粮中维生素Bl的含量较高,它能增进食欲,促进消化,维护神经系统正常功能,杂粮含有非常丰富的微量元素,如钾,钙,铁,镁,锌,硒等,含有的丰富的维生素E,叶酸,生物类黄酮等元素,对于儿童的健康影响很大。

常见杂粮的营养作用:

小米

小米营养丰富,有健脾和胃的作用,儿童常吃小米有益脑保健的功效。小米粥上的一层黏稠的“米油”营养极为丰富,对恢复胃肠消化功能很有帮助,比较适合脾胃虚热的儿童。小米易于被人体消化吸收,是儿童良好的滋补食品。

黑米

黑米有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾等作用,有利于儿童生长发育,增强智力;黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血的儿童食用。(黑米煮粥前一定先泡,粥要煮的软烂,并搭配大米等)

玉米

玉米有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,适当吃玉米对提高儿童胃肠功能有益,玉米中含有丰富的胡萝卜素,对儿童的智力、视力都有好处。

大豆

大豆含有丰富的优质蛋白质,是天然食物中含蛋白质最高的食品。其氨基酸组成接近人体需要,是谷类蛋白互补的天然理想食品,大豆中铁、锌的含量较其它食物高,富含健脑、益脑成分,对正在生长发育和贫血儿童非常有利。

儿童的一日三餐一定要搭配合理,食物多样化,这样才能保持旺盛的精力和较好的学习状态,应注意粗细搭配、粗粮细作、菜肉搭配、干稀搭配、豆制品及水产品合食,多吃富含优质蛋白质的食物如:乳类、蛋类、豆类、鱼类;多吃富含铁质的食物如:动物肝脏、海带、紫菜、大豆、大枣、菠菜、芹菜、橘子等;多吃新鲜蔬菜和水果,适当吃些杂粮,充分提高营养素的利用率,才能健康、快乐的成长!